Полезно ли отказываться от обычного хлеба в пользу хлебцев? На этот вопрос ответила Елена Сюракшина, врач-эндокринолог и эксперт Роскачества.

Специалист пояснила, что технология приготовления хлебцев отличается от хлебной: основой служит цельное зерно или мука. В процессе выпечки влага из теста удаляется полностью, благодаря чему продукт весит мало и дольше сохраняет свежесть и пользу.

РџРѕ сути, хлебцы — это та же разновидность хлеба, РЅРѕ зачастую без добавления дрожжей. Р?менно поэтому РёС… советуют диабетикам, сердечникам Рё тем, кто следит Р·Р° весом.

Еще одно преимущество — повышенное содержание клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварение. Однако при некоторых заболеваниях (язва, синдром раздраженного кишечника, эрозии) от продукта лучше отказаться.

Р?Р·-Р·Р° РЅРёР·РєРѕР№ влажности концентрация полезных веществ РІ хлебцах выше. Например, РѕРЅРё богаты витаминами РіСЂСѓРїРїС‹ Р’ Рё Р•.

Р?нтересно, что калорийность хлеба Рё хлебцев примерно одинакова, РЅРѕ насыщают РѕРЅРё РїРѕ-разному: съесть 100 граммов буханки легко, Р° пачку хлебцев (около 100 Рі) — уже сложнее. Для перекуса достаточно всего 2–3 штучек весом 10–15 граммов.

Заменить хлеб на хлебцы можно, но выбирать их нужно с умом, изучая состав. Для похудения эксперт рекомендует цельнозерновые варианты, при чувствительном ЖКТ — пшеничные или ячневые, а при диабете — гречневые или рисовые.

Ранее мы делились рецептом хлеба «с дымком».