Р’ период активного СЃР±РѕСЂР° урожая садоводы часто задаются РІРѕРїСЂРѕСЃРѕРј, РєСѓРґР° деть крупные РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, которые РЅРµ помещаются РІ банку целиком. Отличным решением станет пикантная овощная заготовка РёР· томатов Рё болгарского перца. Р?Р·-Р·Р° оригинальной укладки слоями этот салат часто называют «компотом», хотя РѕРЅ подается РЅРµ как напиток, Р° как самостоятельное блюдо или ароматная заправка для СЃСѓРїРѕРІ.

Р?нгредиенты РЅР° банку объемом 1 литр

• Плотные томаты — сколько войдет РІ емкость;
• Болгарский перец — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
• Соль — 1 С‡. Р».;
• Сахар — 1 СЃС‚. Р».;
• Растительное масло — 1 С‡. Р».;
• РЈРєСЃСѓСЃ — 1 С‡. Р».;
• Свежий СѓРєСЂРѕРї Рё черный перец горошком — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Приготовление

• Подготовка овощей. Тщательно промойте томаты Рё перец. Для заготовки важно выбирать плотные плоды, чтобы РѕРЅРё сохранили форму. Перезревшие Рё слишком РјСЏРіРєРёРµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ лучше оставить для томатной пасты.
• Нарезка. РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ нарежьте кружочками толщиной около 3–4 РјРј. РЈ болгарского перца удалите плодоножку СЃ семенами Рё нашинкуйте его тонкими кольцами или соломкой.
• Укладка слоями. РќР° РґРЅРѕ стерилизованной банки выложите три слоя томатных кружочков, затем РѕРґРёРЅ слой перца. Чередуйте овощи РІ таком РїРѕСЂСЏРґРєРµ почти РґРѕ самого верха. РџРѕ желанию добавьте СѓРєСЂРѕРї Рё пару горошин черного перца.
• Заливка Рё специи. Осторожно влейте РІ банку кипяток, слегка РЅРµ РґРѕС…РѕРґСЏ РґРѕ края. Затем засыпьте соль, сахар, добавьте растительное масло Рё СѓРєСЃСѓСЃ.
• Стерилизация Рё закупорка. Прикройте банку крышкой Рё поставьте РІ кастрюлю, налив РІ нее горячую РІРѕРґСѓ РґРѕ плечиков емкости. Прогрейте заготовку, после чего аккуратно достаньте банку Рё сразу герметично закрутите.

Такой салат получается очень нежным, а зимой станет настоящей находкой для праздничного или повседневного стола, пишет канал «Едим дома».

Ранее мы писали о том, как приготовить три варианта яблочного пюре на зиму.