Каждый август и сентябрь под яблонями в саду образуется ковер из опавших плодов. Многие дачники считают падалицу бесполезным мусором и вывозят ее за пределы участка. Однако опытные садоводы знают: это ценнейший ресурс, который при правильном подходе принесет огромную пользу и для кухни, и для будущего урожая.

Важно помнить, что оставлять упавшие яблоки на земле нельзя. Они быстро становятся источником размножения ос, опасных насекомых и грибковых инфекций. Осматривать приствольные круги желательно ежедневно утром или вечером. Свежая падалица отлично подойдет для кулинарных экспериментов, а слегка испорченная отправится на дачные нужды.

Что сделать из падалицы на кухне: 5 простых идей

Если срезать поврежденные места и удалить сердцевину, из опавших яблок получаются замечательные деликатесы.

Ароматный домашний уксус. Нарежьте два килограмма вымытых яблок вместе с кожурой, переложите в большую банку, засыпьте 100 граммами сахара и залейте литром воды. По желанию добавьте палочку корицы или гвоздику. Накройте марлей и выдерживайте в темном месте три недели, ежедневно перемешивая. Затем процедите настоенную жидкость, перелейте в чистую емкость и оставьте еще на месяц для окончательной ферментации.

Густой джем СЃ лимоном. Р?змельчите РІ блендере РґРІР° килограмма подготовленных яблок Рё РѕРґРёРЅ лимон вместе СЃ цедрой (без косточек). Смешайте массу СЃ килограммом сахара Рё оставьте РїСЂРё комнатной температуре РЅР° 10–12 часов. РљРѕРіРґР° сахар полностью растворится, Р° смесь загустеет, разложите десерт РїРѕ баночкам Рё храните РІ прохладе.

Нежное РїСЋСЂРµ СЃ корицей. Поместите три килограмма нарезанных яблок РІ кастрюлю, влейте 300 РјР» РІРѕРґС‹ Рё проварите 15–20 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ мягкости. Р?змельчите массу блендером, добавьте 250 граммов сахара, РґРІРµ чайные ложки корицы Рё щепотку лимонной кислоты. Прокипятите еще 5 РјРёРЅСѓС‚ Рё закатайте РІ стерильные банки.

Быстрая заморозка. Нарежьте плоды аккуратными дольками, разложите в один слой на подносе и отправьте в морозилку на пару часов. Затем пересыпьте замороженные ломтики в пакеты — зимой это станет отличной готовой начинкой для пирогов и шарлоток.

Витаминные сушки. Нарежьте яблоки пластинами толщиной около 5–7 мм, выложите на пергамент и сушите в духовке при температуре 70–80 градусов с приоткрытой дверцей около 5–6 часов, периодически переворачивая.

Как использовать падалицу в саду без вреда для почвы

Многие допускают ошибку, просто закапывая опавшие яблоки в глубокие ямы прямо на участке. Без доступа кислорода они начинаю гнить, превращая землю в кислую среду.

Чтобы получить правильное и бесплатное органическое удобрение, отправляйте яблоки в компостную кучу слоями:

• Слой яблочной падалицы;
• Слой скошенной травы, листвы или СЃСѓС…РѕР№ ботвы;
• Слой обычной земли.

Каждый яблочный слой обязательно пересыпайте древесной золой. Зола нейтрализует лишнюю кислоту, ускоряет перепревание и насыщает будущий компост полезным калием, пишет «Пятый канал».

Ранее мы писали о том, каким средством можно «взбодрить» огурцы в августе.