РљРѕРіРґР° наступает лето, кабачки появляются РЅР° столе очень часто. Если обычная тушеная нарезка уже надоела, РЅРµ стоит расстраиваться. Р?Р· этого недорогого Рё полезного овоща можно приготовить очень вкусные горячие блюда, которые Р±СѓРґСѓС‚ ничуть РЅРµ хуже ресторанных. Рљ тому же, РІ кабачке мало калорий, всего 24 РЅР° 100 граммов, РЅРѕ РїСЂРё этом РІ нем есть витамин РЎ, калий Рё магний. РњС‹ собрали три простых рецепта, которые докажут, что РёР· кабачков можно сделать сытный Рё быстрый ужин.

Первый рецепт: нежные кабачковые котлеты с луком

Это отличный вариант вместо мясных котлет. Они получаются очень мягкими внутри, с хрустящей золотистой корочкой, а зеленый лук придает им свежий аромат. Готовятся они моментально. Для этого блюда нужно взять полкило молодого кабачка, два яйца, сто граммов муки, небольшой пучок зеленого лука (грамм 30), соль, перец по вкусу и немного растительного масла для жарки. Сначала кабачок нужно натереть на крупной терке, посолить и оставить на пять минут, чтобы стекла лишняя вода. Потом слить жидкость, добавить мелко нарезанный лук, яйца и муку, чтобы получилось густое тесто. Жарить такие котлетки на разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета. Чтобы убрать лишний жир, лучше сразу положить их на бумажную салфетку. В итоге получается диетическое блюдо, которое хорошо очищает кишечник и укрепляет иммунитет.

Второй рецепт: легкий суп-пюре с имбирем и йогуртом

Этот СЃСѓРї СѓРґРёРІРёС‚ СЃРІРѕРёРј свежим Рё немного пряным РІРєСѓСЃРѕРј. Р?РјР±РёСЂСЊ дает приятную остроту, Р° Р№РѕРіСѓСЂС‚ делает текстуру СЃСѓРїР° шелковистой Рё нежной. Его можно есть как горячим, так Рё холодным. Для приготовления понадобятся три кабачка (примерно 600 граммов), РѕРґРЅР° луковица, РѕРґРЅРѕ кислое зеленое яблоко, РїРѕР»-литра РІРѕРґС‹ или овощного бульона, 50 граммов натурального йогурта, ложка оливкового масла, немного тертого РёРјР±РёСЂСЏ, соль Рё белый перец. Сначала нужно обжарить мелко нарезанный лук РЅР° масле, добавить Рє нему крупные РєСѓР±РёРєРё кабачков Рё яблока (без сердцевины), всыпать РёРјР±РёСЂСЊ. Через пару РјРёРЅСѓС‚ РІСЃРµ заливается горячей РІРѕРґРѕР№ Рё варится около десяти РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ мягкости кабачков. Затем кастрюля снимается СЃ РѕРіРЅСЏ, добавляется Р№РѕРіСѓСЂС‚, Рё РІСЃРµ тщательно взбивается блендером РґРѕ идеально гладкой массы. Такой СЃСѓРї очень полезен для желудка Рё ускоряет обмен веществ.

Третий рецепт: кабачковая «лапша» в яичном соусе с сыром

Это домашняя версия итальянского блюда, где вместо мяса используются длинные полоски кабачков, обжаренные до аппетитной корочки. Получается сытно и очень необычно. Возьмите для этого рецепта два цукини (примерно 400 граммов), 200 граммов спагетти или похожих макарон, два яйца, 50 граммов твердого сыра (например, пармезана), немного оливкового масла, соль и перец. Тонко нарежьте кабачки длинными полосками с помощью овощечистки и обжарьте их на сковороде с маслом пять минут до золотистого цвета, затем отложите. Отдельно сварите пасту, пока она не станет почти готовой. В миске взбейте яйца с тертым сыром и добавьте немного горячей воды из-под макарон, чтобы яйца не свернулись. Слейте с пасты воду, переложите ее обратно к кабачкам, быстро залейте яично-сырной смесью и интенсивно перемешайте до получения густого соуса. Это блюдо дает много энергии и не вызывает чувства тяжести, а сыр добавляет организму полезный белок.