Курорт Mriya, расположенный недалеко от Ялты в Крыму, давно и прочно зарекомендовал себя раем для гурманов. К услугам отдыхающих пятизвездочный отель, медицинский и spa-центры международного уровня, а также рестораны, бары, кафе и другие заведения, в которых можно насладиться самыми изысканными блюдами разных стран.

Развивая гастрономическое направление отдыха, на курорте не забывают и о русской национальной кухне, которая может дать фору заморским яствам. Здесь прошла премьера иммерсивного ужина «Эпохи России», прошедшего под открытым небом среди бескрайних виноградников. За несколько часов гости успели совершить невероятное путешествие через несколько столетий российской истории, попробовав каждую эпоху на вкус.

За концепцию и меню отвечали шеф-повар московских проектов «Восход» и «Раппопорт» Максим Тарусин и бренд-шеф курорта Mriya Артемий Руднев. Каждая остановка этой импровизированной «машины времени» была посвящена определенному историческому периоду и рассказывала о ней языком вкусовых рецепторов.

От репы до трюфеля: вкусы эпохи

Путешествие начиналось с Древней Руси. Первым блюдом стала вяленая свекла с сорбе из репы — исконно русские продукты, составлявшие основу рациона наших предков. От них плавно перешли к Средневековью с его кутежами и барскими замашками. На столы был подан паштет из фазана с грибным кетчупом.

Царскую Р РѕСЃСЃРёСЋ представила фирменная кулебяка РІ Р±РѕСЂРѕРґРёРЅСЃРєРѕРј тесте СЃ лососем, гречкой Рё белыми грибами. Р?мператорского размаха ужин достиг, РєРѕРіРґР° подали перепелку СЃ фуа-РіСЂР° Рё грибным дюкселем — блюдо, РІ котором сдержанность Рё лаконичность сочетались СЃ изысканностью Рё тонким РІРєСѓСЃРѕРј.

Но самые яркие эмоции публики вызвал гастрономический период советского времени. Пожарская котлета с трюфелем и нежным гороховым пюре в сопровождении культового «Коктебеля» словно вернули собравшихся в атмосферу южных курортов прошлых десятилетий. На фоне заката и крымских пейзажей среди виноградников гости в вечерних нарядах смотрелись невероятно гармонично и эффектно.

Завершилось гастрономическое путешествие современным десертом — муссом из ряженки с медовым крамблом и малиной. Его подали в рамке из бельгийского шоколада, превратив завершение трапезы в художественную выставку, в которой можно на закуску съесть приготовленную поваром картину.

Маркер качества

Р?ммерсивный гастрономический спектакль, РІ котором история разворачивается РїСЂСЏРјРѕ Р·Р° столом СЃ активным участием зрителей, собрал гостей РёР· РњРѕСЃРєРІС‹, Санкт-Петербурга Рё РґСЂСѓРіРёС… регионов Р РѕСЃСЃРёРё. Насладиться изысканными блюдами СЃ полным погружением РІ историю приехали представители ресторанной сферы Рё культурного сообщества. Р’С…РѕРґРЅРѕР№ билет стоимостью 20 тысяч рублей стал маркером качества Рё только привлек участников. Некоторые вообще приняли решение спонтанно Рё нисколько РѕР± этом РЅРµ пожалели.

Еда, напитки, мастерство поваров, невероятные природные пейзажи и работа официантов превратили ужин в незабываемый наполненный эмоциями праздник. Локальная кухня и элитные местные напитки создали уникальный синтез, которому могут позавидовать столичные рестораны.

Партнером гастроспектакля выступил Коньячный дом «Коктебель», история которого насчитывает более полутора веков и потому органично вписывается в общую концепцию проекта. Главный технолог предприятия Марина Простак рассказала, что виноградники расположены в долине, защищенной горами и омываемой морем. Почвы здесь насыщены минералами вулкана Кара-Даг, что помогает поддерживать благоприятный баланс влажности. При этом главным богатством Коктебеля она назвала не уникальные природные условия, а людей — мастеров, которые передают свое ремесло из поколения в поколение.