Промойте гречневую крупу, высыпьте в кастрюлю и залейте водой. Подсолите и доведите до кипения на среднем огне. Когда вода закипит, ослабьте огонь и варите еще около 20 минут.

Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и морковь. Свиную печень нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте лук, чеснок и морковь. Обжарьте на среднем огне до мягкости (около 5—7 минут).

Добавьте на сковороду свиную печень, посолите и поперчите. Обжарьте печень до золотистого оттенка на среднем огне (около 10 минут).

В готовую кашу добавьте овощи и печень.

Тщательно перемешайте и дайте настояться около 5 минут под крышкой.