«В свое время именно салат-коктейль с креветками был первым блюдом, которое стали подавать в посуде для напитков — фужерах для мартини. Перед сборкой подобных блюд фужеры принято охлаждать в холодильнике», — говорит шеф-повар и телеведущий Александр Белькович.

Время приготовления: 10 — 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Креветки королевские в заливке — 180 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Капуста китайская — 50 г
• Яблоко зеленое — 0,5 шт.
• Огурцы короткоплодные — 1 шт.
• Сельдерей — 250 г
• Лайм — 0,5 шт.
• Апельсин — 0,5 шт.
• Майонез — 60 г
• Йогурт греческий — 180 г

Приготовление:

1. Приготовить заливку: смешать в миске йогурт и майонез, добавить сок половинки апельсина.
2. Нарезать стебли сельдерея и половинку яблока мелким кубиком, а огурцы и китайскую капусту — тонкой соломкой.
3. Яйца заранее сварить вкрутую, остудить и очистить, отделить желтки от белков. Белок нарезать мелким кубиком, а желток оставить для украшения блюда.
4. У креветок очистить хвостики и нарезать на небольшие кусочки, оставив часть креветок (4 шт.) целыми для украшения. Половинку лайма нарезать на дольки.
5. Выложить на дно бокалов для мартини капусту, полить заливкой, затем выложить слой из огурцов и сельдерея и добавить заливку, потом выложить кусочки яблок и вновь использовать заливку, завершить сборку салата слоем из яичного белка и заливки.
6. На салат выложить нарезанные креветки и украсить мелко натертыми желтками, вставить по краям по маленькой веточке сельдерея с листиками.
7. На венчик бокала повесить по целой креветке и ломтику лайма.

Приятного аппетита!

Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+