Если вы планируете приготовить праздничный обед или ужин на 8 Марта, но отчетливо осознаете, что не собираетесь тратить на стряпню больше часа, то эта подборка будет вам очень полезна. Мы собрали для вас 5 простых и быстрых блюд, которые помогут в короткий срок создать атмосферу праздника.

Не забывайте, что главное – это не сложность блюд, а любовь и забота, которую вы вкладываете в приготовление. Сделайте этот день особенным для себя и своих близких.

Овощное ассорти

Подается в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к основным блюдам. 

Ингредиенты:

• болгарский сладкий перец – 3 шт.;

• помидоры – 2 шт.;

• огурцы свежие – 2 шт.;

• маслины без косточек консервированные – 1/3 банки;

• базилик – 2 веточки с листьями.

Приготовление

Подготовьте овощи и базилик – вымойте и удалите всю грязь. Возьмите сладкий перец трех разных цветов – желтый, оранжевый и красный, выньте семена и нарежьте каждый перец на 6 равных частей.

Огурцы порежьте длинными четвертинками. Помидоры порежьте крупно на 4 части, несколько штук из них можете использовать в качестве фигурного украшения.

Выложите на тарелку чередуя цвета – перец, огурцы и помидоры. Разложите маслины в произвольном порядке сверху. Украсьте веточками базилика с разных сторон.

При желании можно добавить соус из йогурта в дополнение к овощам.

Грибной крем-суп

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;

• вода – 600 мл;

• шампиньоны – 250 г; 

• лук репчатый – 150 г; 

• сливки 10-20% – 200 г;

• соль – по вкусу;

• сухарики или пшеничные гренки – 40 г.

Приготовление

Очистите и нарежьте лук. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте лук на среднем огне до золотисто-коричневого цвета около 5 минут.

Нарежьте 2 или 3 шампиньона на несколько тонких слайсов. Отложите на тарелку, чтобы использовать позже для приготовления крем-супа.

Оставшиеся грибы крупно нарежьте. Положите их все (кроме тех, что нарезаны для подачи) в сковороду, посыпьте солью и тушите 8-10 минут, чтобы грибы подрумянились и приобрели аромат.

Поставьте на огонь 600 мл воды в кастрюле. Пока вода закипает, очистите и вымойте картофель, а затем нарежьте его на кусочки среднего размера. Добавьте картофель в смесь, приправьте солью и варите до готовности около 10 минут. Добавьте в кастрюлю обжаренные грибы и лук и перемешайте. Тушите еще 5 минут.

Снимите кастрюлю с плиты и пюрируйте суп в блендере до однородности. Верните пюре на плиту, добавьте сливки, перемешайте, доведите до кипения, постоянно помешивая, затем выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону.

Для подачи обжарьте на сковороде несколько ломтиков грибов, которые вы отложили ранее, с обеих сторон. Будьте осторожны, чтобы не пережарить грибы, так как при пережаривании они потемнеют.

Перелейте горячий суп в тарелку и украсьте сверху ломтиками грибов и зеленью. Перед подачей добавьте в суп гренки.

Салат с креветками и авокадо

Ингредиенты:

• очищенные вареные креветки – 100 г;

• авокадо – 1 шт.;

• помидоры черри – 12 шт.;

• салат романо – 1 пучок;

• кинза – 1 пучок;

• чеснок – 1 зубчик;

• лимонный сок – 1 столовая ложка;

• соль и перец по вкусу;

• оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление

Соедините в миске салатные листья, нарезанный кубиками авокадо, помидоры черри  и креветки.

Приготовьте заправку из оливкового масла, соли, перца и мелко нарубленной кинзы. Для этого вы можете воспользоваться блендером.

Перемешайте все составляющие салата, разложите по тарелкам и украсьте перед подачей.

Болоньезе

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;

• говяжий фарш – 350 г;

• стебель сельдерея – 1 шт.;

• лук – 1 шт.;

• белое сухое вино – 30 мл;

• оливковое масло – 30 г;

• сливочное масло – 30 г;

• помидоры в собственном соку – 200 г;

• соль и перец по вкусу;

• паста – 240 г.

Приготовление

Нарежьте лук, морковь и сельдерей. Положите оливковое масло в сковороду, добавьте к нему сливочное – когда масло растопится, закиньте все овощи. Перемешайте, уменьшите огонь до низкого и тушите 50-60 минут.

Когда овощи будут готовы, добавьте фарш, приправьте солью и перцем, перемешайте и готовьте 10-15 минут. Затем добавьте вино и варите еще 30-40 минут.

Теперь добавьте помидоры, перемешайте и готовьте еще 15-20 минут.

Самое время отварить тальятелле или другую пасту до готовности, перемешать их с соусом болоньезе и подавать к столу.

Блины с творогом и ягодами

Ингредиенты:

• Тесто: 175 г муки, 500 мл молока, 3 яйца, 50 г сахара, 65 мл растительного масла, 1/4 ст. л. соли.

• Для начинки: 400 г творога, 300 г малины, 100 г сахара, сахарная пудра для подачи.

Приготовление

Приготовьте тесто. Влейте молоко в чашу миксера, добавьте яйца, сахар, соль и растительное масло. Взбивайте до однородности.

Просейте муку, добавьте к жидким ингредиентам и перемешайте миксером до исчезновения комочков.

Разогрейте антипригарную сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом. Наливайте тесто понемногу, чтобы получились тонкие блинчики, и жарьте до готовности с обеих сторон.

Приготовьте начинку. Для этого разотрите творог с сахаром до однородной консистенции. Добавьте малину и слегка перемешайте. Выложите начинку в центр блинчика и сверните в рулет или в конвертик.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной.