Заранее отварить, остудить и очистить от скорлупы перепелиные яйца.

В большую миску отправить фарш, поперчить и посолить, хорошенько перемешать и отбить.

Сформовать небольшую лепешку из фарша, положить в центр перепелиное яйцо и покрыть его полностью фаршем. Таким образом подготовить еще 6 тефтелей.

Приготовить соус: протертые помидоры посолить по вкусу, добавить измельченные зубчики чеснока, прованские травы, мелко нарезанный лук. Влить воду такого же объема, что и протертые томаты (300 мл), хорошенько все перемешать.

На большую сковороду с высокими бортами налить подсолнечное масло, выложить 7 сухих макарон-гнезд. Вокруг гнезд налить половину томатного соуса, в каждое гнездо положить по фаршированной тефтеле, накрыть крышкой и томить на маленьком огне 20 минут.

Через 15 минут после закипания гнезд неиспользованную половину соуса перелить в сотейник и довести до кипения, а затем на медленном нагреве в течение пяти минут довести соус до загустения.

На сервировочную тарелку налить густой соус, выложить фаршированное гнездо, посыпать тертым сыром и украсить листиками базилика.