Когда за окном серо и хочется уюта, а дети после школы требуют чего-то вкусненького, на помощь приходит домашняя выпечка. Но у родителей вечно не хватает времени на сложные десерты. 

Секрет — в удачном сочетании благородного шоколада и изысканных фисташек, которые придают десерту легкую пикантность и красивый мраморный срез.

Р?нгредиенты

Для теста

• 5 СЏРёС†
• 150 Рі сахара
• 100 Рі РјСѓРєРё

30 г какао-порошка

щепотка соли

Для крема

• 200 Рі сливочного сыра
• 100 Рі сахарной РїСѓРґСЂС‹
• 100 Рі темного шоколада
• 50 РјР» сливок (30%)

Для посыпки

• 70 Рі фисташек (РЅРµ соленых)В 
• немного сахарной РїСѓРґСЂС‹.

Способ приготовления

Яйца взбейте с сахаром и солью в пышную светлую массу — это займет минут 5-7 миксером на высокой скорости. Муку смешайте с какао, просейте в яичную смесь и аккуратно лопаткой перемешайте снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным. Вылейте на противень, застеленный пергаментом, разровняйте и выпекайте 10–12 минут при 200°C. 

Чтобы сделать начинку, шоколад поломайте на кусочки, залейте горячими сливками, размешайте до гладкости и остудите. Отдельно взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, затем добавьте остывший шоколад и еще раз взбейте до однородности. Фисташки порубите ножом не слишком мелко, часть оставьте для украшения.

Собираем рулет: бисквит аккуратно разверните, снимите полотенце. Равномерно намажьте крем, посыпьте фисташками и снова сверните в плотный рулет. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и оставшимися фисташками. Можно украсить его ягодами или мятой. Нарезайте острым ножом, смоченным в горячей воде — тогда кусочки будут идеально ровными.