Когда за окном осень, а на кухне царит аромат тыквы и корицы, хочется больше времени проводить дома, в кругу родных. Тыквенно-творожная запеканка — это то блюдо, которое объединяет не только пользу и вкус, но и всю семью. Нежная текстура, легкая сладость и золотистая корочка делают ее идеальным выбором для завтрака или полдника. 

Ингредиенты

Тыква (мякоть) — 500 г

Творог (жирность 5–9%) — 400 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 3–4 ст. ложки (по вкусу)

Манная крупа — 3 ст. ложки

Сливочное масло — 30 г (для смазывания формы)

Корица молотая — 0,5 ч. ложки

Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)

Щепотка соли

Пошаговый рецепт

Подготовьте тыкву. Очистите ее от кожуры и семян, нарежьте мякоть небольшими кубиками или натрите на крупной терке. Чтобы запеканка получилась более нежной, тыкву можно предварительно запечь в духовке до мягкости (примерно 20–25 минут при 180 градусах) или отварить в небольшом количестве воды до готовности. Затем разомните ее вилкой или пробейте блендером до состояния пюре.

В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте или взбейте миксером до однородной массы. 

Добавьте тыквенное пюре и манную крупу. Всыпьте корицу и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы манка набухла.

Разогрейте духовку до 180 С. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите подготовленную массу в форму, разровняйте поверхность.

Выпекайте запеканку в разогретой духовке 35–40 минут до появления золотистой корочки. Дайте запеканке немного остыть в форме, затем нарежьте на порционные куски. Подавать можно со сметаной, йогуртом, медом или свежими ягодами.