Когда хочется побаловать домашних чем-то особенным, на помощь приходит проверенный рецепт шоколадных маффинов с сюрпризом внутри. Влажный, бархатистый шоколадный кекс и тягучая карамель в центре — сочетание, от которого невозможно отказаться. Секрет этих маффинов в простоте. Тесто замешивается буквально за несколько минут, а начинка из обычных ирисок или конфет "Коровка" превращается в жидкую карамель прямо в процессе выпечки. 

Р?нгредиенты:

Для теста:

• РњСѓРєР° пшеничная — 225 Рі
• Какао-порошок — 25 Рі (примерно 2 столовые ложки СЃ РіРѕСЂРєРѕР№)
• Сахар — 200 Рі
• Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Яйцо РєСѓСЂРёРЅРѕРµ — 1 шт.
• Масло растительное (без запаха) — 100 РјР»
• Молоко — 180 РјР»
• Ванильный сахар — 1 пакетик (РїРѕ желанию)

Для начинки:

• Конфеты-РёСЂРёСЃРєРё РјСЏРіРєРёРµ (например, "РљРѕСЂРѕРІРєР°" или "Золотой ключик") — 9–12 шт. (РїРѕ количеству маффинов)

Для украшения (по желанию):

Сахарная пудра или кондитерская посыпка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180С и подготовьте формочки для маффинов. В глубокой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахар. Ванильный сахар добавьте по желанию для дополнительного аромата. Все сухие ингредиенты тщательно перемешайте венчиком, чтобы они равномерно распределились. В отдельной емкости взбейте яйцо с молоком и растительным маслом до однородности. Соедините сухую и жидкую смеси. Перемешивайте ложкой или лопаткой до получения гладкого теста без комочков. 

Заполните каждую формочку тестом примерно на половину высоты. В центр каждой порции положите по одной конфете-ириске. Сверху добавьте еще немного теста, чтобы оно закрывало начинку и заполняло форму на две трети объема. Это важно: при выпекании маффины поднимутся, и тесто не должно переливаться через края. Отправьте формочки в разогретую духовку на 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, без следов сырого теста. 

Дайте маффинам немного остыть в формах, затем аккуратно извлеките их и переложите на решетку для полного остывания. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой или кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!