Тыквенный бисквит с шоколадной крошкой – это яркое, сочное и ароматное лакомство, которое выглядит празднично и готовится из доступных продуктов. Тыква придает выпечке особую нежность и легкую сладость, а шоколад добавляет глубину вкуса и приятную горчинку. Вместе они создают гармоничный дуэт, который не оставляет равнодушным никого. К тому же тыква делает тесто ярко-оранжевым, что очень радует глаз и поднимает настроение. Это отличный способ разнообразить домашние десерты и удивить близких необычным сочетанием.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Тыква (мякоть) – 300 г
• Мука пшеничная – 200 г
• Сахар – 150 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Масло растительное рафинированное – 80 мл
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Корица молотая – 0,5 ч. л. (по желанию)

Для шоколадной крошки:

• Шоколад темный или молочный – 80 г
• Мука – 1 ст. л. (для обсыпки)

Пошаговый рецепт

Подготовьте тыкву. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Запеките ее в духовке при температуре 180 С до мягкости (около 20–25 минут) или приготовьте на пару до готовности. Готовую тыкву остудите и превратите в пюре с помощью блендера или толкушки.

Приготовьте шоколадную крошку. Шоколад нарежьте мелким кубиком или порубите ножом на кусочки размером около 0,5 см. Смешайте их с одной столовой ложкой муки – это поможет крошке равномерно распределиться в тесте и не осесть на дно.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Влейте растительное масло и тыквенное пюре, перемешайте до однородности.

Муку просейте вместе с разрыхлителем, солью и корицей. Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх до получения гладкого теста. 

Добавьте шоколадную крошку. Высыпьте подготовленную шоколадную крошку в тесто и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы кусочки распределились равномерно.

Выпекайте. Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

Готовый бисквит оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.