Любое блюдо становится интереснее, если к нему подать подходящий соус. 

1. Сметанно-укропный соус — к овощам, картофелю и курице

Нежный, слегка кисловатый, с яркой зеленой ноткой — этот соус преображает любые овощные палочки, запеченный картофель или куриное филе.

Р?нгредиенты:

• Сметана жирностью 20% — 250 Рі
• РЈРєСЂРѕРї свежий — 1 небольшой пучок
• Чеснок — 1 зубчик (РїРѕ желанию)
• Соль — щепотка

Приготовление:

Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В миске соединить сметану, укроп, чеснок и соль. Тщательно перемешать. Дать постоять в холодильнике 15–20 минут, чтобы ароматы раскрылись.

2. Классическая белая подливка — к макаронам, рису и пюре

Та самая подливка из детства, которую многие помнят по школьной столовой. Густая, бархатистая, с ней даже простая гречка становится любимым блюдом.

Р?нгредиенты:

• Сливочное масло — 50 Рі
• РњСѓРєР° пшеничная — 2 столовые ложки СЃ РіРѕСЂРєРѕР№
• Молоко — 400 РјР»
• Соль — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Приготовление:

В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Всыпать муку и, постоянно помешивая, обжаривать 2–3 минуты до легкого золотистого оттенка. Тонкой струйкой влить молоко, непрерывно взбивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5–7 минут до загустения. Посолить. Подавать горячей.

3. Томатная подливка с овощами — к котлетам, тефтелям и мясным блюдам

Насыщенная, ароматная, с легкой сладостью моркови — эта подливка делает любое мясное блюдо сочнее и аппетитнее. Дети любят ее за яркий цвет и мягкий вкус.

Р?нгредиенты:

• РњРѕСЂРєРѕРІСЊ — 1 средняя
• Лук репчатый — 1 небольшая головка
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Р’РѕРґР° или РјСЏСЃРЅРѕР№ бульон — 300 РјР»
• РњСѓРєР° — 1 столовая ложка
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Приготовление:

Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и пассеровать еще 5 минут. Всыпать муку, перемешать и готовить 1 минуту. Добавить томатную пасту, влить воду или бульон, посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10–15 минут, пока подливка не загустеет.

4. Сладкий молочный соус — к блинам, оладьям и запеканкам

Р?нгредиенты:

• Молоко — 500 РјР»
• Сахар — 100 Рі
• Сливочное масло — 40 Рі
• РњСѓРєР° — 2 столовые ложки
• Ванильный сахар — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку и обжарить на слабом огне 1–2 минуты, помешивая. Влить молоко тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком. Добавить сахар и ванильный сахар. Варить на медленном огне 5–7 минут до загустения, периодически помешивая. Подавать теплым или холодным.