Когда привычные рецепты приедаются, на помощь приходят нестандартные решения. Фрикадельки из цветной капусты — это тот случай, когда простота ингредиентов сочетается с изысканным результатом. 

Главный секрет этого рецепта — в правильной текстуре. Фрикадельки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу или птице.

Р?нгредиенты

• Цветная капуста — 600 Рі
• РњСѓРєР° пшеничная — 130 Рі
• Яйцо РєСЂСѓРїРЅРѕРµ — 1 шт.
• РўРёРјСЊСЏРЅ сушеный — 2 С‡. Р».
• Соль, перец — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
• Масло растительное для жарки

Приготовление

Для начала выбираем качественный кочан. Он должен быть кремового цвета, без темных пятен и подгнивших мест. Тщательно промываем капусту под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Разбираем кочан на небольшие соцветия. Самый быстрый способ измельчить их — воспользоваться блендером, чтобы получилась крупная крошка. Можно порубить и ножом, но это займет больше времени. Перекладываем капустную крошку в глубокую миску. Всыпаем просеянную муку, вбиваем яйцо. Добавляем соль, перец, сушеный тимьян. 

Тщательно перемешиваем РІСЃРµ ингредиенты РґРѕ получения РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ массы. Р?Р· полученного капустного теста лепим шарики размером СЃ грецкий орех. Р’ сотейнике или кастрюле СЃ толстым РґРЅРѕРј разогреваем растительное масло. Обжариваем фрикадельки партиями РїРѕ 4–5 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ золотистого цвета. Готовые шарики выкладываем РЅР° тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Фрикадельки из цветной капусты великолепно сочетаются с острым томатным соусом или отварным рисом.