Представьте: аппетитный, влажный, СЃ насыщенным шоколадным РІРєСѓСЃРѕРј брауни. Р? РїСЂРё этом РІ нем нет РЅРё грамма сливочного масла, Р° Р·Р° текстуру отвечает обычная свекла — идеальный ингредиент, чтобы Р±С‹ приготовить кулинарный шедевр!

Дело в том, что свекла содержит много влаги и природных сахаров, которые карамелизируются при выпечке. Свекла заменяет часть масла и делает брауни плотным, но не резиновым. А вкус шоколада становится более глубоким и бархатистым. 

Овощной привкус полностью перебивается какао и темным шоколадом. 

Р?нгредиенты

• свекла вареная или запеченная — 250 Рі (2 средние свеклы)
• РјСѓРєР° пшеничная — 100 Рі
• какао-порошок — 40 Рі
• шоколад темный (70%) — 100 Рі
• яйца — 2 штуки
• сахар — 150 Рі
• растительное масло без запаха — 60 РјР»
• разрыхлитель — 1 С‡. Р».
• соль — щепотка
• ванильный экстракт или ванилин — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Для украшения (по желанию):

• грецкие орехи или пекан — горсть
• сахарная РїСѓРґСЂР° для посыпки

Приготовление:

Свеклу отварить или запечь до мягкости (в фольге при 180 градусах около часа). Остудить, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до состояния пюре. 

Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Дать слегка остыть.

В большой миске взбить яйца с сахаром и солью и увеличения объема (около 3-4 минут миксером). Влить растительное масло и растопленный шоколад, перемешать. Добавить свекольное пюре и ваниль, снова перемешать до однородности.

Отдельно смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешать лопаткой до исчезновения мучных комочков. Тесто получается густым, тягучим. 

Форму застелить пергаментом (или смазать маслом и присыпать мукой). Выложить тесто, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяйте сухой шпажкой — она должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом. Брауни не должен быть сухим, внутри он остается слегка влажным.

Достать форму, дать остыть 10 минут, затем извлечь из формы и полностью остудить на решетке. Нарезать на квадраты или прямоугольники.