Картофельное пюре — классика, которая редко кому надоедает. А если добавить в него зеленый горошек, вкус заиграет по-новому: появится легкая сладость, приятная текстура и даже немного весеннего настроения.

Р?нгредиенты

• Картофель — 1 РєРі
• Горошек зеленый (замороженный или свежий) — 200–250 Рі
• Молоко — 100–150 РјР» (горячее)
• Масло сливочное — 50–70 Рі
• Соль — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Приготовление

Очистите клубни, нарежьте крупными кусками примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно. Залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости (около 15–20 минут после закипания). Если используете замороженный горошек, залейте его кипятком на 2–3 минуты или проварите в небольшом количестве подсоленной воды 3–5 минут. Свежий горошек варится чуть дольше — до мягкости. Откиньте на дуршлаг. Когда картофель сварится, слейте воду полностью. Оставьте кастрюлю на выключенной плите на минуту — остаточное тепло подсушит картофель, и пюре не будет водянистым. Разомните картофель толкушкой до однородного состояния. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и перемешайте. Вливайте горячее молоко постепенно, постоянно размешивая. Количество регулируйте по желаемой густоте.

Добавьте отварной горошек и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы горошины распределились, но не раздавились. Если любите более однородную текстуру, можно часть горошин взбить вместе с пюре, а часть оставить целым.

Этот рецепт выручает, когда хочется разнообразия без лишних хлопот. Яркие зеленые вкрапления делают пюре нарядным, а вкус — насыщенным, но при этом деликатным. Попробуйте его приготовить — и, скорее всего, у вас попросят добавки.