Все привыкли, что чизкейк — это король десертов: нежная сливочная начинка, хрустящая основа и непременная сладость. Но что, если сделать его еще необычней?

Секрет успеха — в балансе. Солоноватый сыр, нежная текстура запеченной массы и яркие, сочные нотки овощей создают симфонию вкуса, которая намного интереснее скучного омлета или запеканки.

Этот рецепт — идеальный старт для знакомства с несладкими чизкейками. Он готовится на основе соленого печенья, а начинка получается очень нежной благодаря сочетанию сливочного сыра и яиц.

Р?нгредиенты

Для основы:

• 200 Рі соленого печенья
• 100 Рі сливочного масла

Для начинки

• 300-400 Рі шпината
• 2 лука-шалота
• 2-3 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°
• 50 Рі грецких орехов
• 500 Рі сливочного сыра
• 3-4 яйца
• соль, перец – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Способ приготовления

Р?змельчите печенье РІ крошку, смешайте СЃ растопленным маслом Рё утрамбуйте РІ разъемную форму, сформировав бортики. Уберите РІ холодильник. Лук мелко нарежьте Рё обжарьте РґРѕ мягкости. Добавьте шпинат Рё тушите, РїРѕРєР° РѕРЅ РЅРµ уменьшится РІ объеме. Снимите СЃ РѕРіРЅСЏ, дайте остыть Рё слегка отожмите лишнюю жидкость. РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ нарежьте кубиками, орехи РєСЂСѓРїРЅРѕ порубите. Р’ РјРёСЃРєРµ смешайте сливочный сыр СЃ яйцами РґРѕ однородности. Добавьте шпинат СЃ луком, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Рё орехи. Посолите Рё поперчите. Вылейте начинку РЅР° РѕСЃРЅРѕРІСѓ. Выпекайте РІ разогретой РґРѕ 170-180В°C РґСѓС…РѕРІРєРµ около 40-50 РјРёРЅСѓС‚. Начинка должна «схватиться», РЅРѕ слегка подрагивать РІ центре.

Полностью остудите чизкейк в форме, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Овощной чизкейк — это отличный способ удивить близких и показать, что кулинария не стоит на месте. Готовьте с удовольствием и ищите новые сочетания!