Блины — это идеальный холст для кулинарного творчества. Р? если СЃ начинками РјС‹ обычно РЅРµ СЃРєСѓРїРёРјСЃСЏ РЅР° фантазию, то РїСЂРѕ СЃРѕСѓСЃС‹ часто забываем, ограничиваясь классической сметаной или вареньем.

Запоминайте, экспериментируйте и удивляйте!

Классическая сгущенная карамель

Этот соус — основа основ. На его базе можно создавать десятки вариаций, добавив щепотку морской соли или апельсиновую цедру.

Р?нгредиенты

• 200 РјР» сливок 20-33%
• 150 Рі сахара
• 30 Рі сливочного масла
• щепотка соли

Как приготовить

В сотейнике с толстым дном растопите сахар на среднем огне, пока он не превратится в золотисто-янтарную жидкость. Не мешайте ложкой, можно лишь аккуратно покачивать сотейник. Убавьте огонь до минимума и очень осторожно, помешивая венчиком, влейте теплые сливки. Будьте готовы к тому, что карамель будет пузыриться. Добавьте масло и щепотку соли. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, пока соус не станет гладким и однородным.

Вишневый соус «как в ресторане»

Р?нгредиенты

• 300 Рі замороженной или свежей вишни (без косточек)
• 80 Рі сахара
• СЃРѕРє половины лимона
• 100 РјР» РІРѕРґС‹
• 1 СЃС‚.Р». крахмала

Как приготовить

Вишню (размороженную) вместе с соком, сахаром и водой доведите до кипения в небольшой кастрюле. Варите 5-7 минут. Крахмал разведите в 2 ст.л. холодной воды. Влейте тонкой струйкой в кипящий вишневый компот, интенсивно помешивая.

Проварите еще минуту, пока соус не загустеет, снимите с огня и добавьте лимонный сок.

Шоколадный соус на все случаи жизни

Густой, бархатистый и невероятно шоколадный.

Р?нгредиенты

• 100 Рі темного шоколада
• 100 РјР» сливок
• 1 СЃС‚.Р». меда или сахарной РїСѓРґСЂС‹
• щепотка соли.

Как приготовить

Сливки нагрейте в небольшой кастрюльке почти до кипения (должны появиться первые пузырьки по краям). Поломайте шоколад в миску, залейте горячими сливками и оставьте на 1-2 минуты. Добавьте мед и соль, затем тщательно перемешайте до получения гладкого глянцевого соуса.

Готовьте с удовольствием, поливайте щедро и наслаждайтесь масленичной неделей или любым другим поводом для вкусных блинов.