Сладкая выпечка без сахара — это реальность. Нужно только выбрать правильные ингредиенты, которые дадут натуральную сладость и воздушную текстуру.

Р?нгредиенты

• Спелые бананы — 2 штуки (чем мягче, тем лучше)
• Яйца — 2 штуки
• Творожный сыр (без добавок) — 150 Рі
• Овсяная РјСѓРєР° (или цельнозерновая) — 120 РіВ 
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Корица молотая — 1/2 чайной ложки (РїРѕ желанию)
• Ванилин РЅР° кончике ножа
• Щепотка соли
• Горсть грецких орехов или СЏРіРѕРґС‹ – РїРѕ желанию

Приготовление

Бананы очистите и разомните вилкой в миске до состояния пюре. Добавьте к ним яйца и творожный сыр. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Масса будет не совсем гладкой — небольшие комочки творожного сыра не страшны.

Отдельно смешайте овсяную муку, разрыхлитель, корицу, ванилин и соль. Сухую смесь высыпьте в жидкую и перемешайте ложкой или лопаткой. Не взбивайте миксером — важно только соединить, чтобы тесто не стало плотным. 

Если добавляете орехи или ягоды, аккуратно вмешайте их в массу. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Сверху можно добавить по половинке грецкого ореха или по две-три ягоды. Выпекайте 20–25 минут при 180°C. Проверяйте сухой деревянной зубочисткой — она должна выходить из центра кекса чистой. Дайте кексам постоять в формах 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Эти кексы вкусны и сами по себе. Но если хочется праздника, подайте их с ложечкой густого греческого йогурта или тонким слоем арахисовой пасты.