Черешня — одна из первых летних ягод, которая появляется на прилавках в начале сезона. Сочная и солнечная, она хороша не только как самостоятельное лакомство, но и как основа для самых разных блюд. Предлагаем несколько рецептов салатов с черешней — легких, ярких и невероятно вкусных. Они украсят любой стол и подарят настоящее летнее настроение.

Для салатов старайтесь выбирать свежие, плотные ягоды без повреждений. 

Косточки удобно удалять специальным приспособлением или просто руками, разрезав ягоду пополам.

Салат с черешней, моцареллой и орехами пекан

Этот салат готовится за считаные минуты, а выглядит как ресторанное блюдо. Сладкая черешня гармонично сочетается с нежной моцареллой, хрустящими орехами пекан и ароматной зеленью.

Р?нгредиенты:

Черешня — 300 г

Моцарелла (шарики) — 200 г

Орехи пекан — 50 г

Свежий базилик и мята — по небольшому пучку

Оливковое масло — 3 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ст. л.

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Черешню хорошо промыть, удалить косточки. Орехи пекан крупно порубить. Зелень промыть, оборвать листики с веточек, мелко нарезать. В большой миске соединить черешню, шарики моцареллы, орехи и зелень, посолить, поперчить и перемешать. Для заправки взболтать оливковое масло с бальзамическим уксусом до однородности, полить салат и сразу подавать.

Салат с черешней, мягким сыром и рукколой

Еще один вариант для любителей ярких вкусов. Руккола добавляет салату пикантную горчинку, а мягкий сыр делает его нежным и сливочным.

Р?нгредиенты:

Черешня — 250 г

Мягкий сыр (фета, буррата или подобный) — 150 г

Руккола — 1 большой пучок

Салат корн или листовой салат — 1 пучок

Оливковое масло — 3 ст. ложки

Горчица — 1 ч. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

У черешни удалить косточки. Сыр раскрошить руками или нарезать кубиками. В большой салатник сложить салатные листья, рукколу, черешню и сыр. Для заправки соединить оливковое масло и горчицу, взбить до однородности, посолить и поперчить. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и подавать.

Салат с курицей и черешней

Более сытный вариант, который вполне может заменить полноценный ужин. Сочная курица, сладкая черешня и нежное авокадо создают удивительное сочетание.

Р?нгредиенты:

Куриное филе — 2 больших грудки

Черешня — 300 г

Авокадо — 1 шт.

Салатный микс с корном — 200 г

Оливковое масло — 4 ст. ложки

Мед жидкий — 1 ст. ложка

Горчица с зернышками — 1 ст. ложка

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Смешать оливковое масло, мед, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Смазать частью этой смеси куриные грудки, оставить мариноваться на 15 минут. Разрезать ягоды пополам. Авокадо очистить, нарезать дольками. Куриные грудки обжарить на сильно разогретой сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны, дать постоять 5 минут, затем нарезать ломтиками. На блюдо выложить салатные листья, полить оставшейся заправкой, сверху выложить курицу, черешню и авокадо.