Свекла — простой и доступный овощ, который привычно отправляется в борщ или винегрет. Но из этого корнеплода можно приготовить множество других оригинальных блюд. 

В отличие от классического варианта, свекольный хумус получается более нежным и сочным, а его насыщенный розовый цвет привлекает внимание и поднимает настроение. 

Как приготовить свекольный хумус

Рецепт крайне прост и не требует особых кулинарных навыков. 

Р?нгредиенты:

• РќСѓС‚ СЃСѓС…РѕР№ — 200 Рі (или 1 банка консервированного)
• Свекла — 400 Рі (2-3 средних корнеплода)
• Тахини (кунжутная паста) — 2 столовые ложки
• Лимон — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
• Соль, перец, Р·РёСЂР° (РєСѓРјРёРЅ) — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Приготовление:

Шаг 1. Подготовьте нут. Сухой нут промойте и залейте холодной водой в соотношении 1:3. Оставьте на ночь для набухания. Утром слейте воду, промойте нут, залейте свежей водой и варите под крышкой на небольшом огне около 1-1,5 часов до мягкости. 

Шаг 2. Приготовьте свеклу. Корнеплоды хорошо вымойте и запеките в духовке при 180 градусах около часа, завернув в фольгу. Можно также отварить свеклу до готовности. Готовый овощ остудите и очистите от кожуры.

Шаг 3. Соберите хумус. В чашу блендера или кухонного комбайна выложите отварной нут, нарезанную крупными кусками свеклу, очищенный чеснок и тахини. Добавьте сок лимона, оливковое масло и специи.

Шаг 4. Р?змельчайте РІСЃРµ ингредиенты РґРѕ получения РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ кремообразной массы. Если консистенция кажется слишком густой, добавьте немного РІРѕРґС‹, РІ которой варился РЅСѓС‚, — РїРѕ РѕРґРЅРѕР№ столовой ложке.

Шаг 5. Готовый хумус переложите в пиалу, полейте оливковым маслом, посыпьте семенами кунжута и украсьте зеленью. Для наилучшего вкуса уберите хумус в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся — аромат чеснока и специй станет ярче.

Свекольный хумус универсален в подаче. Его можно намазывать на поджаренный хлеб или багет, подавать с лавашем или питой. Он отлично сочетается с овощными палочками — сельдереем, огурцом, морковью, болгарским перцем. А если выложить хумус на тарелку и добавить сверху кедровые орешки или микрозелень, блюдо станет достойным украшением праздничного стола.