Тыквенно-банановый кекс — это оригинальная вариация традиционного тыквенного пирога. Но с более легким вкусом за счет добавления бананов.

Ингредиенты:

Для теста

• 2 яйца
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 спелых банана
• 1/2 банки тыквенного пюре
• 1/4 стакана молока (обычного или растительного)
• 1 ст. л. воды
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 1 ч. л. пищевой соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. с горкой корицы или специй для тыквенного пирога

Для начинки 

• 180 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан коричневого сахара
• 2 ст. л. корицы
• 1,5 стакана муки

Способ приготовления

Разомните бананы вилкой. Добавьте яйца, масло и коричневый сахар, взбейте венчиком или миксером. Затем добавьте тыкву, молоко и воду. Взбейте до однородной массы.

Всыпьте муку, соду, соль и корицу.

Приготовьте начинку: добавьте масло, муку, коричневый сахар и корицу в кухонный комбайн и измельчите до образования крупной крошки. 

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Выложите половину теста и равномерно высыпьте половину начинки. Затем вылейте оставшееся тесто, аккуратно распределив его равномерно, чтобы не повредить слой начинки. Посыпьте сверху оставшейся крошкой. Выпекайте в духовке 45-50 минут при 180°C.

Как приготовить фаршированную тыкву в духовке

Читать материал