Курица является одним из самых популярных продуктов питания. Не будем забывать о ее пользе. Регулярное употребление куриного мяса может нормализовать обмен веществ,  восстановить силы, улучшить кровообращение, укрепить ногти и зубы, поддерживать в норме кровяное давление. Куриное мясо считается диетическим. Оно очень легко и быстро усваивается.

О пользе курицы можно говорить еще долго. Что касается практики – это мясо достаточно быстро готовится и имеет очень нежную текстуру. Вероятно, вы уже привыкли к выверенным рецептам жареной курочки, однако сегодня мы напомним, что есть еще несколько несложных и очень вкусных рецептов, которые разнообразят ваше меню.

Совет – для приготовления рекомендуется использовать охлажденное мясо, а не замороженное. Чем оно свежее, тем больше в нем питательных веществ и тем приятнее вкус готового блюда.

Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты

• 350 г шампиньонов;

• 100 г твердого сыра;

• 1 репчатый лук;

• 300 г куриной грудки;  

• соль, специи по вкусу;

• 50 г сливочного масла; 

• 200 мл жирных сливок.

Приготовление

Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Тщательно очищаем шампиньоны и нарезаем на небольшие кусочки. Нарезаем лук и курицу на одинаковые квадратные кусочки.

Обжариваем на сковороде сначала кусочки филе, затем шампиньоны и лук на сливочном масле. Возможна вариация для более изысканного вкуса блюда – в процессе добавить 50 мл белого сухого вина, выпарить жидкость. Добавить специи и соль и тушить около 10 минут. Перемешайте все и добавьте сливки. Оставьте на несколько минут на сковороде.

Снимите блюдо с огня и поместите в форму для запекания или несколько кокотниц. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку. Запекайте жюльен 10–15 минут при температуре 220 °С.

Куриные рулетики в беконе

Ингредиенты

• 100 г бекона;

• 2 вида сладкого перца – красный и желтый по 1 шт.;

• 100 г сыра моцарелла;

• 4 куриные грудки;

• зелень (лук/укроп);

• 2 цукини;

• 120 помидоров черри;

• соль, приправы. 

Приготовление

Вначале нужно внимательно осмотреть филе на предмет костей и жира, удалить их, если они есть. Отбить филе до однородного тонкого пласта.

Далее нужно подготовить начинку. Вымыть и очистить перцы от семян внутри, нарезать небольшими кубиками. Нарезать порционно сыр. Нарезать цукини кружочками – примерно 1 см толщиной – и помидоры черри пополам.

Теперь можно приступить к самим рулетикам. На середину подготовленного филе выложить кусочки перца разного цвета, сыр и аккуратно свернуть в рулетик. Сверху обернуть кусочком бекона и при необходимости зафиксировать зубочисткой.

Повторить все шаги с оставшимся филе.

Разогреть духовку до 200 С°, на низ формы выложить нарезанные цукини и помидоры черри, сбрызнуть оливковым маслом, добавить приправы и соль. Выложить рулетики на цукини. Добавить сверху приправы по желанию и выпекать в течение 25 минут.

При подаче вынуть рулетики вместе с овощами и украсить зеленью.

Буженина из куриной грудки

Ингредиенты

• 500 г филе куриной грудки;

• 80 г соевого соуса;

• 15 г меда;

• 0,5 ч. л. паприки;

• 1 зубчик чеснока;

• соль по вкусу;

• черный молотый перец по вкусу;

• 3 ч. л. горчицы в зернах.

Приготовление

Перед приготовлением буженины из курицы в духовке необходимо заранее подготовить куриное филе: хорошо промыть и поместить в солевой раствор  (2 ст.л. на 0,5 л воды) на 2 часа. Филе куриной грудки достать из воды, обсушить. Сделать несколько надрезов на поверхности и вложить в них чеснок, порезанный крупными дольками.

Теперь приготовим маринад – в отдельной миске смешиваем соевый соус, мед, добавляем паприку, соль, перец по вкусу, горчицу.

Обмазать куриное филе получившейся смесью и выложить в посуду для запекания. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-45 минут в зависимости от мощности духовки. Выключить огонь и оставить буженину остывать непосредственно в духовке.