Мало кто знает, что приготовить настоящий твердый сыр РґРѕРјР° совсем несложно. Р? для этого РЅРµ нужны РЅРё особые ингредиенты, РЅРё сложное оборудование. Р’СЃС‘, что потребуется, – обычные творог Рё молоко РёР· ближайшего магазина. Рђ РІ итоге получится плотный, насыщенный сыр, будто привезенный РёР· деревни.

Однако важно выбирать самые свежие молоко и творог, избегая продуктов с излишней кислинкой. Если хотите разнообразить вкус сыра, то можно добавить укроп, базилик, чеснок. А для тех, кто следит за фигурой, подойдет менее калорийный вариант с меньшим количеством масла и без желтков. Чтобы получить сыр с аппетитными «дырочками», попробуйте взбить творожную массу миксером на этапе прогрева: это добавит ей воздушности. Для разнообразия введите в состав брынзу или тертый твердый сыр перед добавлением яиц. Такой сыр отлично плавится и идеально подходит для запеканок и пасты, пишет канал «Наш уютный дом».

Р?нгредиенты

• РўРІРѕСЂРѕРі 9% — 900 Рі
• Молоко цельное — 1 литр
• Яйца — 2 штуки
• Сливочное масло — 100 Рі
• РЎРѕРґР° — 0,5–1 С‡. Р».
• Соль — 0,5 С‡. Р».

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном смешайте творог и молоко и нагрейте их на среднем огне, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не начнет разделяться на сыворотку и творожные хлопья.
2. Аккуратно откиньте сырную массу на сито или марлю, чтобы полностью слить сыворотку. Чем лучше это получится сделать, тем плотнее получится сыр.
3. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте соль и соду. Затем выложите обратно творожную массу. На очень медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, прогревайте сыр до тех пор, пока он не станет эластичным и слегка тягучим.
4. Взбейте яйца Рё РїРѕ РѕРґРЅРѕРјСѓ вводите РёС… РІ горячую творожную массу, быстро перемешивая, чтобы РЅРµ образовалось РєРѕРјРєРѕРІ. Р?менно благодаря яйцам сыр приобретет плотность Рё будет легко резаться.
5. Когда сырная масса станет гладкой, пластичной и однородной, переложите ее в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Дайте сыру полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 3-4 часа.

Ранее мы писали о том, как пожарить картошку с хрустящей корочкой.