Растопить в большой миске сливочное масло, добавить к нему мед и хорошо размешать. 

Добавить сметану, соду (можно заменить ее другим разрыхлителем), ванилин и хорошо перемешать. 

Затем постепенно, понемногу начать всыпать муку и вымесить мягкое тесто (если оно получится слишком крутым, печенье потрескается — тогда можно добавить немного сметаны). 

Раскатать тесто в колбаску толщиной 2 см, нарезать ножом на кусочки размером с грецкий орех, каждый кусочек раскатать в кружок толщиной 1,5 см, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 200С. 

Выпекать 10 —12 минут (готовность можно проверить спичкой, которая должна оставаться сухой).