Магазинные чипсы часто грешат избытком соли, масла и искусственных добавок. 

Решение есть: приготовить яркие овощные чипсы дома, в духовке. Натуральные, красивые и действительно вкусные. Свекла даст насыщенный бордовый цвет и сладость, морковь — солнечный оранжевый, цукини — нежный зеленый, а батат — золотистый. 

Чипсы из корнеплодов и кабачков сохраняют клетчатку и витамины. При запекании с минимумом масла они получаются легкими, не жирными. Дома вы контролируете количество соли и специй. А главное — процесс простой и быстрый. Нужен только острый нож или слайсер, противень и немного терпения.

Какие овощи взять (и как их подготовить)

• Свекла — 1 крупная. Выбирайте плотную, без вялости. Очистите, нарежьте кружками толщиной 1-2 РјРј. Свекла жесткая, поэтому чем тоньше, тем лучше пропечется.

• РњРѕСЂРєРѕРІСЊ — 2 штуки. Лучше толстая Рё сочная. Нарезайте наискосок овалами или кружками. Очень тонкие кружки РјРѕРіСѓС‚ гореть, держите толщину около 1.5 РјРј.

• Цукини — 1 средний. Молодой, СЃ тонкой кожицей. Нарезайте кружками 2-3 РјРј. Цукини дает РјРЅРѕРіРѕ влаги, его нужно чуть дольше сушить.

• Батат (сладкий картофель) — 1 клубень. Очистите, нарежьте как свеклу — тонкими слайсами. РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ напоминает тыкву, РЅРѕ РїСЂРё запекании карамелизуется.

Необходимые приправы

• Оливковое или РєРѕРєРѕСЃРѕРІРѕРµ масло (2 столовые ложки РЅР° РІСЃРµ овощи)
• Крупная морская соль
• Свежемолотый черный перец
• РџРѕ желанию: паприка, сушеный чеснок, розмарин или смесь прованских трав

Пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 130–140°C (не выше, иначе чипсы сгорят, не просохнув). Застелите два противня пергаментной бумагой.

Нарежьте все овощи одинаково тонко. Если режете ножом, старайтесь делать пластины ровными.

Промокните ломтики бумажным полотенцем — особенно цукини и свеклу. Лишняя влага мешает получить хруст.

В большой миске смешайте овощные кружки (лучше партиями, чтобы не поломать). Добавьте масло, аккуратно перемешайте руками. Затем посыпьте солью, перцем и выбранными специями.

Выложите слайсы на противень в один слой, не накладывая друг на друга. Между кусочками оставляйте маленькие зазоры для циркуляции воздуха.

Запекайте 15 минут, затем переверните каждый ломтик лопаткой или пинцетом. Верните в духовку еще на 10–15 минут. Время зависит от духовки и толщины: свекла и батат могут готовиться до 30–35 минут. Ориентир — края начинают загибаться, цвет становится насыщенным.

Готовые чипсы остудите прямо на противне. Они станут хрустящими только после полного остывания. Если серединка осталась мягкой — верните в духовку еще на 5 минут.

РЇСЂРєРёРµ радужные чипсы отлично смотрятся РІ широкой пиале или деревянной РјРёСЃРєРµ. Р?С… можно подать СЃ СЃРѕСѓСЃРѕРј РёР· греческого йогурта, зелени Рё чеснока. Р?ли просто как самостоятельное угощение.