Советы от Надежды Любимовой

• «Курд в кулинарии — это разновидность заварного крема, в качестве его основы берут ягодный или фруктовый сок либо пюре. По структуре имеет нежную и легкую консистенцию, а по вкусу напоминает детские творожки с наполнителями. Курд используют не только для прослаива­ния тортов, но и как вкусный соус к блинчикам и сырникам, и как самостоятельный десерт, также курд можно просто намазать на хлеб. Если вы хотите охладить данный продукт, то сразу покройте его поверхность пищевой пленкой — чтобы не было прямого контакта с воздухом и не возникла темная корочка».
• «Меренги — это популярный французский десерт из яичных белков, взбитых с сахаром до крепких пиков и подсушенных в негорячей духовке. Эту воздушную массу подают к чаю или используют в качестве украшения для других сладостей».