Маффины любят все. Это универсальное угощение для семьи и друзей. А еще их так удобно брать с собой – на пикник, прогулку или в дорогу!

Ингредиенты

• 220 г муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 230 г бананового пюре (примерно из 3 средних спелых бананов)
• 170 г меда или кленового сиропа
• 120 г простого йогурта любой жирности
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 яйцо 
• 80 мл молока 
• 125 г арахисовой пасты

Приготовление

В средней миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону. В отдельной емкости соедините банановое пюре, мед, йогурт, подтаявшее масло, яйцо, арахисовую пасту и молоко. Перемешайте до однородности. Всыпьте сухие ингредиенты и осторожно перемешайте — сначала венчиком, а потом, когда смесь станет густой, – силиконовой лопаткой.

Разогрейте духовку до 200°C. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их доверху. Выпекайте 5 минут при температуре 200°C, затем, не открывая дверцу духовки, уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой. После дайте маффинам остыть в форме для кексов в течение 5 минут, а затем достаньте, чтобы продолжить охлаждение при комнатной температуре.