Если вы любите блины, обязательно попробуйте этот оригинальный десерт. Тонкие бархатные слои, благородный красный цвет и нежная начинка из сливочного сыра — идеальное сочетание!

Ингредиенты

Для блинов

• 150 г муки
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 50 г сахара
• 3 яйца
• 500 мл молока комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки красного пищевого красителя
• 2 столовые ложки растительного масла

Для крема

• 220 г сливочного сыра комнатной температуры
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 190 г сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки молока

Приготовление

Для приготовления блинов смешайте в миске муку, какао-порошок, соль и сахар. В другой миске взбивайте яйца с сахаром в течение 1 минуты, потом добавьте молоко и краситель. Продолжайте взбивать массу еще три минуты. Добавьте мучную смесь и перемешайте содержимое до однородного состояния, а затем влейте растительное масло. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Поместите необходимое количество теста на горячую, смазанную маслом сковороду, быстро вращайте ее, чтобы тесто равномерно покрыло дно, и выпекайте каждый блинчик с обеих сторон.

Для начинки взбейте сливочный сыр и масло с помощью миксера. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко и перемешайте до получения однородной массы, начиная с низкой скорости миксера и постепенно увеличивая ее до высокой.

Чтобы собрать торт, выложите на готовый блин одну столовую ложку крема, распределите по поверхности блина. Положите сверху еще один блин и выложите еще одну столовую ложку начинки. Повторяйте, пока не будут использованы все блины. Перед подачей блинный торт должен охлаждаться минимум один час.

Мордовские, кубанские, татарские: 7 рецептов блинов со всех концов России

Читать материал